Pudim de Queijo à Mineira



INGREDIENTES

6 ovos

500g de açúcar

Raspa de um limão

2 copos de leite

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

500g de queijo minas ralado

PORÇÕES

Serve 10 pessoas

TEMPO DE PREPARO

40 minutos

PASSO A PASSO

Primeiro, faça uma calda com o açúcar, em ponto de fio.

Assim que a calda esfriar, adicione a manteiga ou margarina e reserve até amornar.

Em outra vasilha,  misture os ovos, em bater e acrescente à calda.

Junte a raspa do limão, o queijo ralado e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem.

Leve a forma de pudim ao fogo baixo, com 3 colheres de sopa de açúcar e deixe corar.

Adicione 3/4 de xícara de água e deixe cozinhar até engrossar.

Espalhe bem a calda pela forma.

Despeje a mistura e asse em forno quente, em banho maria.