Rabada Mineira

PASSO A PASSO Depois de limpos, lavados, tempere os pedaços de rabada com o tempero mineiro. Reserve e deixe descanar por 3o minutos. Em uma panela, adicione óleo e deixe esquentar. Assim que estiver quente, acrescente os pedaços de rabada, refogue e deixe cozinhar até corar. Retire o excesso de gordura e adicione água, tomates,... Ler Mais →
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Grão de Bico a Mineira

PASSO A PASSO De véspera, deixe o grão de bico de molho em água. No dia seguinte, cozinhe bem e refogue com alho e cebola fritos no azeite, pimenta, sal, tomates, ovos, azeitonas e cheiro-verde. Em outra panela, cozinhe a linguiça. Em seguida, depois de cozida, pique bem e misture ao grão de bico com o caldo. Ler Mais →
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Galinhada

PASSO A PASSO Primeiro prepare o tempero mineiro: Pique a cebola, o alho, o pimentão, cebolinha e salsa. Bata no liquidificador. Coloque sal.   Galinhada: Limpe, lave e corte a galinha em pedaços, pelas juntas. Em uma panela, esquente o óleo, acrescente a cebola em rodelas, os tomates, os pimentões picados e demais temperos. Refogue... Ler Mais →
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Picanha Assada no Forno

PASSO A PASSO Primeiro, prepare o marinado da picanha, com alho amassado, sal e pimenta. Junte a picanha e deixe pegar gosto por 120 minutos. Em uma assadeira,coloque a picanha com a parte da gordura para baixo. Derrame sobre ela o molho inglês misturado com o caldo de carne, margarina e cebola ralada. Cubra com papel alumínio... Ler Mais →
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Tutu a Mineira

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque o feijão para cozinhar. Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, frite a linguiça. Assim que estiver frita, adicione a cebola picada, o alho, o tamate picado, o molho de tomate e misture bem. Adicione o refogado da panela ao feijão e bata no liquidificador. Retorne a mistura para a panela,... Ler Mais →
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Feijão Tropeiro Mineiro

PASSO A PASSO Em uma panela, cozinhe o feijão com água e sal. Assim que estiver cozido, escorra e reserve. Em outra panela, frite o toucinho picado. Retire os torresmos, e reserve. Corte o lombo de porco em pedaços e tempere com alho e sal. Frite a cebola picada na gordura do toucinho, até dourar. Coloque um pouco de açúcar... Ler Mais →
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Dobradinha Mineira

PASSO A PASSO Limpe e lave bem, com limão, a dobradinha. em uma vasilha com água fria, deixe a dobradinha de molho por 60 minutos. Corte a cobradinha em pequenos pedaços. Em panela de pressão, coloque a dobradinha e adicione água suficiente para cobrir o conteúdo da panela. Deixe cozinhar na pressão por cerca de 20 minutos. Enmquanto... Ler Mais →
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Vaca Atolada Mineira

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque as costelas, a cebola, o alho e o oléo. Leve ao fogo e refogue até que dourem. Acrescente os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha, o cubinho de caldo de carne e água suficiente para cobrir o conteúdo da panela. Deixe cozinhar, até que a carne fique macia. Então, junte a mandioca e... Ler Mais →
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