Furrundum



INGREDIENTES

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

1 coco grande ralado fino.

1kg de cidra - 2 cidras

400g de rapadura raspada ou 3 xícaras de açúcar mascavo

PORÇÕES

Serve 30 pessoas

TEMPO DE PREPARO

5 horas

PASSO A PASSO

Primeiro, lave as cidras e rale a casca no ralador grosso sem atingir a polpa.

Ponha a casca ralada de molho em uma vasilha com água fria, trocando a água várias vezes, por algumas horas ou até eliminar o sabor amargo.

Escorra e esprema bem.

Em uma panela, junte a casca ralada, a rapadura ou açúcar mascavo e misture bem.

Adicione o gengibre e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até que a massa solte do fundo da panela.

Junte o coco ralado e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar.

Retire do fogo, deixe esfriar, retire pequenas porções da massa e modele formando bolinhas.