Linguiça de Maracaju



INGREDIENTES

Tripas grossas

03 kg de contra-filé ou alcatra

05 pimenta de cheiro (bodinha)

02 xícaras (chá) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado

01 kg de toucinho de porco

01 ½ colher (sopa) de sal

PORÇÕES

Serve 10 pessoas

TEMPO DE PREPARO

12 horas

PASSO A PASSO

Em uma tábua de carnes, corte a alcatra e o toucinho em cubos pequenos.

Em uma vasilha junte a carne, o toucinho, a pimenta amassada e o sal.

Reserve por 6 horas, mexendo de 15 em 15 minutos.

Acrescente o cheiro-verde, misture bem.

Encha as tripas com a ajuda de um funil próprio.

Conserve em refrigerador ou freezer.

Para preparar, asse em grelha ou espeto.

Sirva com arroz mandioca e farofa.