4 gemas

4 claras batidas em neve

Canela em pó a gosto

1 1/4 xícara de banha

7 1/2 xícaras de farinha de milho

2 1/3 xícaras de maizena

1 1/2 xícara de açúcar

75 Francisquinhos

50 minutos

PASSO A PASSO

Em uma panela coloque a banha. Leve-a ao fogo alto e deixe derreter.

Em uma tigela, coloque farinha de milho, retire a banha do fogo e despeje sobre a farinha. Misture e deixe esfriar.

Adicione os demais ingredientes e amasse bem.

Tire pequenas porções da massa, forme bolinhas, coloque em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas, pressione o topo de cada bolinha com os dentes de um garfo.

Leve ao forno pré aqueciso e asse por cerca de 20 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente dourados.