Canela em pau

4 gemas

1 litro de leite

8 colheres de sopa de açúcar

6

30 minutos

PASSO A PASSO

Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e a canela. Leve ao fogo brando até chegar ao ponto de fio.

Em uma vasilha, coloque as gemas e bata até ficar bem consistentes.

Junte ao leite e aqueça-o novamente. Espere cerca de 5 minutos, sem mexer.

Com uma colher vá soltando a gema das laterais da panela.

Depois, vire a massa de lado, com uma escumadeira.

Faça um furo bem no centro da massa.

Conforme o leite vai subindo, mexa tudo com muita delicadeza até adquirir a consistência de doce de leite mole.

Mexendo sempre muito lentamente, deixe cozinhar mais 15 minutos.