10 gemas

5 ovos

2 3/4 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de amêndoas sem pele, moídas

3/4 xícara de chá de água

1/4 xícara de chá de maisena

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

18

50 minutos

PASSO A PASSO

Unte uma forma retangular com 28x18cm e aqueça o forno em temperatura baixa.

Coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo alto, mexendo com uma colher de pau até dissolver o açúcar e a calda ferver. Deixe esfriar um pouco.

Numa tigela misture os ovos e as gemas. Acrescente as amêndoas e a maisena, mexa bem e junte à calda.

Leve tudo ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos ou até que engrosse.

Despeje na forma e asse até que ao enfiar um palito, ele saia seco.

Deixe amornar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.