1 pitada de erva-doce
1 pitada de canela em pó
1 xícara de chá de leite de coco
Manteiga para untar
12 gemas
2 claras
2 3/4 xícaras de chá de açúcar
2 3/4 xícaras de chá de manteiga
3 1/2 xícaras de chá de farinha de arroz
45 unidades
90 minutos
PASSO A PASSO
Em uma batedeira, coloque as gemas, as claras e o açúcar e bata até obter uma mistura fofa e cremosa.
Junte a manteiga e bata até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de arroz misturada com a erva-doce e a canela aos poucos, alternando com o leite de coco, e continue batendo até a massa ficar lisa e leve.
Distribua em forminhas de empada, untadas, e asse por cerca de 50 minutos, em forno pré-aquecido.