Carneiro ao Molho

farinha de trigo

2 dentes de alho

Cheiro verde

Sal

2 folhas de louro

1 kg de carne de carneiro

6 filés de anchova

3 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de vinagre

1/2 xícara (chá) de caldo de carne

40 minutos

PASSO A PASSO

Corte a carne em pequenos pedaços e coloque em uma vasilha. Tempere com pouco sal. Reserve.

Depois de alguns minutos, passe a carne na farinha de trigo.

Em uma panela, adicione o éloe e leve ao fogo. Deixe esquentar.

Junte o cheiro verde e o louro. Refogue. e reserve.

Frite os pedaços da carne. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar, retire e reserve.

Amasse o alho e a anchova, junte o vinagre e leve ao fogo na mesma panela.

Deixe cozinhar em fogo forte.

Junte a carne e o calde de carne.

Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.

Sirva com arroz.