Docinhos de Castanha-do-Pará



INGREDIENTES

  • Calda:
  • 2 xícaras de água
  • 3 xícaras de açúcar
  • Castanhas-do-Pará picadas para envolver os docinhos
  • Massa:
  • 3 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 3 xícaras de castanha-do-Pará moídas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 ovos ligeiramente batidos
  • 1 colher de essência de baunilha

  • PORÇÕES

    Serve 50 docinhos pessoas

    TEMPO DE PREPARO



    PASSO A PASSO

    Massa:

    Em uma panela, adiciobe açúcar e água.

    Misture, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver.

    Pare de mexer e deixe a calda ficar em ponto de fio grosso.

    Retire do fogo, acrescente as castanhas, farinha de trigo, ovos, baunilha, misture, bem, leve ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até a mistura se desprender do fundo da panela.

    Retire do fogo, coloque em prato untado com manteiga e deixe esfriar.

    Tire pequenas porções da massa e modele com as mãos, fazendo bolinhas de 2 cm de diâmetro, coloque em uma travessa untada com manteiga e deixe secar por 12 horas.

    Calda:

    Procedendo como anteriormente, faça uma calda em ponto de bala dura.

    Envolva os docinhos na calda, passe imediatamente nas castanhas picadas e deixe secar.

    Quando estiverem bem secos, acondicione em forminhas de papel.


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