2 xícaras de água

1/2 xícara de castanhas de caju sem sal.

500 gr de polpa de bacuri

3 xícaras de açúcar

1 compota

PASSO A PASSO

De véspera raspe a polpa dos bacuris até retirá-las, coloque em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto.

Deixe ferver, retire do fogo e escorra.

Coloque a polpa em uma tigela, junte açúcar, água e deixe de molho até o dia seguinte.

No dia seguinte, retiire a polpa de bacuri da água e reserve.

Coloque a água em uma panela, leve ao fogo alto e, sem parar de mexer, deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver.

Assim que ferver, acrescente a polpa de bacuri, as castanhas e cozinhe, mexendo até a calda ficar em ponto de fio brando.

retire do fogo, deixe esfriar e despeje em uma compoteira.