Carne de Sol com Purê de Macaxeira



INGREDIENTES

6 cebolas cortadas em rodelas

1/3 de xícara de óleo

1 kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas

2 kg de macaxeira (mandioca ou aipim), descascado, cozido e amassado

1/2 xícara de manteiga

Sal a gosto

PORÇÕES

Serve 4 pessoas

TEMPO DE PREPARO

45 minutos

PASSO A PASSO

Numa panela frite a cebola até ficar dourada e reserve.

Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar dourada e macia e depois reserve.

Se precisar acrescente um pouco de água, para formar um caldo

Em outra panela, colocar a manteiga para derreter e acrescentar a macaxeira cozida e amassada.

Temperar e misturar bem até formar um purê liso e macio.

Colocar numa travessa e acrescentar a carne-de-sol em volta.

Servir quente.