1 pimentão verde
1 tomate verde
1 cebola roxa grande
1 colher (sopa ) de extrato de tomate
1 Kg de abobrinha
100g de carne seca
100g de lombinho defumado
100g de linguiça de porco
100g de carne de porco salgada
100g de toucinho defumado
1 dente de alho socado
1 pimentão vermelho
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PASSO A PASSO
Lave a abobrinha e corte-a em rodelas.
Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 min.
Escorra. Retire o sal das carnes e corte-as em pedaços.
Frite o toucinho e junte as carnes e refogue.
Adicione o alho e deixe dourar. Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola, junte o vinagre e o extrato de tomate.
Acrescente tudo à carne e misture bem. Retire do fogo, não deixe os temperos fritar.
Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura.
Coloque a abobrinha nessa panela e refogue ligeiramente
Retire do fogo e coloque a abobrinha numa forma
Despeje por cima a carne com os temperos. Sirva quente.