Lagarto Recheado



INGREDIENTES

Temperos verdes picados

1 pimentão picado

Sal a gosto

1 colher de sobremesa de maisena

2 kg de lagarto

1 linguiça portuguesa

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de óleo

PORÇÕES

Serve 08 pessoas

TEMPO DE PREPARO

120 minutos

PASSO A PASSO

De vésspera, faça um corte no centro da carne.

Introduza a linguiça e feche a abertura com palito.

Tempere a carne com sal, alho e pimenta do reino.

Embale e reserve.

No dia seguinte,  em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar.

Acrescente os temperos verdes, os tomates e o pimentão, refogue.

Junte água fervente e deixe cozinhar e secar até pegar na panela. Junte mais água fervente, misture raspando o fundo da panela, até formar um molho escuro.

Deixe cozinhar até ficar macia.

Dissolva a maisena em um pouco de água, junte ao molho, misture até engrossar.