Pamonhada



INGREDIENTES

Sal a gosto

1 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas.

30 espigas de milho verde

4 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga bem quente

PORÇÕES

Serve 30 pessoas

TEMPO DE PREPARO

60 minutos

PASSO A PASSO

Primeiro, corte a base das espigas de milho, tire as palhas, reserve-as para embrulhar as pamonhas, elimine os cabelos, rale as espigas e com a faca, raspe o sabugo para extrair o milho restante.

Adicione a banha de porco ou manteiga, tempere com sal, acrescente as rodelas de lingüiça e misture bem.

Faça pacotinhos com a palha de milho, encha com a mistura preparada e amarre a extremidade com uma tira de palha molhada.

Em uma panela grande com bastante água, leve ao fogo alto, deixe ferver, coloque as pamonhas e cozinhe até a palha ficar amarelada.

Retire a pamonha do fogo e sirva quente.