Doce de Cidra



INGREDIENTES

1 colher (sopa) de erva-doce

3 cidras com cerca de 700g cada uma

3 pedaços de canela em pau

6 cravos-da-índia

7 xícaras de açúcar

PORÇÕES

Serve 16 pessoas

TEMPO DE PREPARO

60 minutos

PASSO A PASSO

Primeiro, com as cidras já bem lavadas e secas, rale as cascas com muito cuidado para não atingir a polpa.

Em uma bacia de cozinha, coloque as cidra e polvilhe com bastante sal. Lave em água corrente, esfregando bem, até sair todo o sabor amargo e escorra.

Em uma panela, adicione a cidra, o açúcar e leve ao fogo alto, deixando ferver. Mexendo de vez enquando.

Deixe cozinhar até ficar com uam textura espessa, juntando água caso necessário.

Acrescente as especiarias e deixe ferver por mais 5 minutos.

Retire do fogo, deixe esfriar completamente e coloque em uma compoteira para servir.