1 colher (sopa) de erva-doce
3 cidras com cerca de 700g cada uma
3 pedaços de canela em pau
6 cravos-da-índia
7 xícaras de açúcar
16
60 minutos
PASSO A PASSO
Primeiro, com as cidras já bem lavadas e secas, rale as cascas com muito cuidado para não atingir a polpa.
Em uma bacia de cozinha, coloque as cidra e polvilhe com bastante sal. Lave em água corrente, esfregando bem, até sair todo o sabor amargo e escorra.
Em uma panela, adicione a cidra, o açúcar e leve ao fogo alto, deixando ferver. Mexendo de vez enquando.
Deixe cozinhar até ficar com uam textura espessa, juntando água caso necessário.
Acrescente as especiarias e deixe ferver por mais 5 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar completamente e coloque em uma compoteira para servir.