Típicas

PASSO A PASSO Coloque o músculo, cominho, pimenta, tomates, coentro, cebolinha, numa panela de pressão e cubra com água. Tampe, leve ao fogo alto, deixe ferver, abaixe o fogo, cozinhe por cerca de 50 minutos ou até o músculo ficar macio. Pirão: Coloque 4 xícaras do caldo do cozimento (complete com água quente, se for necessário), ... Ler Mais →

PASSO A PASSO De véspera, coloque a carne de sol, para dessalgar. Use uma vasilha com água gelada. Troque a água pelo menos duas vezes. Escorra e tempere a carne com pimenta e alho. Em uma vasilha, coloque o leite e junte a carne de sol. Deixe de molho no leite por volta de 90 minutos. Em uma forma untada com óleo, coloque a... Ler Mais →