Carne de Sol com Purê de Macaxeira



INGREDIENTES

1 kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas

2 kg de macaxeira (mandioca ou aipim ), descascada, cozida e espremida

1/2 xícara de manteiga

6 cebolas cortadas em rodelas

1/3 de xícara de óleo

Sal a gosto

PORÇÕES

Serve 10 pessoas

TEMPO DE PREPARO

60 minutos

PASSO A PASSO

Em uma frigideira grande, coloque a cebola. Leve ao fodo e deixe fritar até ficar dourada. Reserve.

Na mesma panela, coloque a carne, cortada em pedaços, e deixe fritar até ficar dourada e macia. Reserve.

Em outra panela, colocar a manteiga para derreter e acrescentar a macaxeira.

Salgue a gosto e misture bem para formar um purê liso e macio.

Em uma travessa, coloque o purê e ao redor adiciobe a carne-de-sol.

Servir quente.