1 kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
2 kg de macaxeira (mandioca ou aipim ), descascada, cozida e espremida
1/2 xícara de manteiga
6 cebolas cortadas em rodelas
1/3 de xícara de óleo
Sal a gosto
10
60 minutos
PASSO A PASSO
Em uma frigideira grande, coloque a cebola. Leve ao fodo e deixe fritar até ficar dourada. Reserve.
Na mesma panela, coloque a carne, cortada em pedaços, e deixe fritar até ficar dourada e macia. Reserve.
Em outra panela, colocar a manteiga para derreter e acrescentar a macaxeira.
Salgue a gosto e misture bem para formar um purê liso e macio.
Em uma travessa, coloque o purê e ao redor adiciobe a carne-de-sol.
Servir quente.