Cocada Branca Baiana



INGREDIENTES

4 xícaras de açúcar

1 xícara de água

3 1/2 xícaras de coco fresco ralado fino

5 cravos-da-índia

Canela em pau

PORÇÕES

Serve 8 pessoas

TEMPO DE PREPARO

60 minutos

PASSO A PASSO

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo alto até formar uma calda.

Sem mexer, deixe a panela no fogo até que a calda fique em ponto de bala mole.

Retire a panela do fogo e acrescente o coco, os cravos-da-índia e um pedaço de canela.

Coloque, novamente a panela no fogo, mexendo sempre, até a calda adquirir novamente o ponto de bala mole.

Retire a panela do foco e derrame a cocada em uma superfície de inox.
Passe a colher, com o intuito de alisar a cocada, corte e quadrados ou círculos e deixe esfriar para que endureça