Bolinho de Peixe

PASSO A PASSO Primeiro coloque os filés com os temperos de sua preferência em uma panela, adicione um pouco de água e deixe cozinhar. Retire do fogo, escorra, deixe esfriar e desfie. Acrescente o ovo, o trigo o queijo, sal e pimenta a gosto. Misture tudo até ficar bem ligada. Faça bolinhos, frite, escorra em papel toalha e sirva. Ler Mais →
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Carne Seca na Moranga

PASSO A PASSO Primeiro corte a tampa da moranga e retire as sementes. Leve ao forno embrulhada em papel alumínio, até a poupa ficar macia. Com uma colher retire um pouco da poupa e reserve. Em uma panela, com água, cozinhe a carne, até ficar macia. Escorra, deixe esfriar e desfie. Aem outra panela, aqueça o azeite e refogue... Ler Mais →
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Macarrão com Camarão e Catupiry

PASSO A PASSO Primeiro cozinhe o macarrão em água e sal, como de costume, escorra e reserve. Em uma panela, coloque azeite e cebola e leve ao fogo para refogar. Junte o camarão, refogue. Acrescente o sal, a pimenta, o catupiry, o creme de leite e o parmesão. Misture, até ficar cremoso. Misture ao macarrão e sirva quente. Ler Mais →
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Fondue de Tomate

PASSO A PASSO Primeiro, esfregue a metade do dente de alho em uma panela própria para fondue e pique o resto. Reserve. Em seguida, corte os tomates em tiras, bata no liquidificador e peneire, obtendo 1 1/3 xícara de molho. Coloque o molho de tomate e o alho picado na panela e deixe ferver. Acrescente os queijos, a maisena dissolvida... Ler Mais →
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Charque com Banana-da-Terra

PASSO A PASSO Com uma faca afiada, corte o charque em cubos de 2 cm, desalgue e Reserve. Aqueça óleo em uma panela em fogo médio, junte o toucinho, frite, mexendo até ficar dourado, retire com uma escumadeira escorrendo bem e reserve. Coloque cebola, alho e charque na panela, refogue até a carne ficar bem dourada, acrescente... Ler Mais →
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Empadão de Camarão

PASSO A PASSO Recheio: Em uma vasilha, coloque os camarões, o suco do limão, tempere com sal e pimenta. Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo. Acrescente a cebola e deixe refogar. Junte os camarões e o molho de tomate e 1/3 de xícara de água. Quando estiver cozido, junte a ervilha, azeitona, salsa e cozinhe... Ler Mais →
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Costela com Banana

PASSO A PASSO Em uma visilha, tempere as costelas com alho, sal, pimenta, cebola e vinagre. Reserve, Numa panela esquente o óleo e adicione a carne. Deixe reforgar um pouco. Cozinhe, acrescentando água, até ficar macia. Acrescente a salsa. Corte as bananas em rodelas, acrescente à carne, ferva por 3 minutos. Sirva com arroz branco. Ler Mais →
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Costela de Porco com Mandioca

PASSO A PASSO Em uma vasilha, tempere as costelas com o suco de limão. Em uma panela, esquente o óleo e doure o alho. Adicione as costelas e frite bem até dourar por igual. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o caldo de carne. Cozinhe até a carne ficar macia. Adicione a mandioca, a cebola e o tomate. Cozinhe por 10 minutos... Ler Mais →
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Empadão de Palmito

PASSO A PASSO Recheio: Refogue no azeite o alho a cebola o palmito o tomate e as azeitonas Misture a água o caldo deixe uns 5 minutos, misture o leite, deixe ferver e misture a farinha de uma vez Mexa rapidamente até soltar da panela retire do fogo e misture a salsinha. Reserve. Massa: Peneire a maisena e a farinha de trigo. Acrescente... Ler Mais →
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Feijoada Carioca

PASSO A PASSO De véspera, coloque o feijão de molho na água. No dia seguinte, mude a água e leve ao fogo. Afervente as carnes defumadas, para retirar o excesso de sal. Parta as carnes em pequenos pedaços e reserve. Tempere a carne de peito com pouco sal e pimenta do reino. Aqueça o óleo, refogue a cebola, os temperos verdes... Ler Mais →
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Strogonoff de carne

PASSO A PASSO Primeiro corte a carne em tiras finas. Em uma panela, coloque a manteiga, deixe aquecer e frite a carne, aos poucos, sem deixar juntar caldo. Reserve. Na mesma panela frite a cebola, com o resto da manteiga. Junte a carne e o conhaque. Deixe aquecer e incline a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar... Ler Mais →
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Caipirinha

PASSO A PASSO Antes de corta os limões em quatro pedaços, lave-os bem. Retire a parte branca interna. Coloque em um copo baixo e largo, junte açúcar e, com um socador, amasse até liberar todo o suco. Acrescente gelo triturado, pinga, misture bem e sirva. Ler Mais →
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Iscas com Elas

PASSO A PASSO Primeo, limpe e corte os bifes de fígado. Em uma tigela, coloque os bifes de fígado, tempere com suco de limão, sal, pimenta e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias. Corte as cebolas em rodelas, separe os anéis, coloque em uma tigela, cubra com água... Ler Mais →
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Pastéis de Palmito

PASSO A PASSO Recheio: Coloque manteiga em uma panel e leve ao fogo médio, deixe aquecer, junte cebola picada, frite mexendo de vez em quando, até ficar ligeiramente dourada. Acrescente palmito e continue o cozimento por cerca de 5 minutos. Dissolva a farinha de trigo no leite, junte à mistura de palmito, mexendo sempre para não... Ler Mais →
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Manjubinha Frita

PASSO A PASSO Primeiro, limpe os peixes deixando as cabeças e lave com limão. Escorra. Reserve. A parte, misture o suco de limão com o coentro, a cebola ralada, sal e pimenta, junte aos peixes e deixe pegar gosto por 15 minutos. Escorra-as bem, passe-as na farinha de mandioca e frite em uma panela com bastante óleo quente, até... Ler Mais →
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