Schlachtplatte

PASSO A PASSO Separe todos os ingredientes. Em uma panela, coloque para cozinhar os joelhos de porco em água como louro, cheiro verde e cebola. Em outra panela, a parte, coloque os salsichões em água para cozinhar. Em uma assadeirra, coloque as morcilhas e leve ao forno. Deixe assar. Grelhe as bistecas de porco. Sirva junto com... Ler Mais →
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Cuca de Manteiga e Amêndoa

PASSO A PASSO Separe todos os ingredientes. Fermento: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe levedar por uns 15 minutos. Derreta a manteiga com o leite e deixe amornar. Massa: Em uma tigela, coloque o leite morno, os ovos, o açúcar, o fermento, a farinha, o sal e bata bem com colher de pau. Unte uma... Ler Mais →
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Sonho com Geleia

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque a água e a manteiga, leve ao fogo e esperea levantar fervura. Assim que ferver, junte a farinha de trigo, mexa rapidamente com uma colher de pau e continue cozinhando em fogo lento, sempre mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar. Assim que frio, adicione um a um,... Ler Mais →
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Espinhaço de Ovelha com Arroz

PASSO A PASSO Primeiro lave os espinhaços e corte em pedaços. Coloque os espinhos em uma vasilha e misture sal, alho, pimentas até formar uma pasta e esfregue bem nos pedaços de carne. Em uma panela, aqueça em fogo alto, o óleo e junte a carne e deixe dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando para não grudar na panela. Acrescente... Ler Mais →
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Fondue Suíço

PASSO A PASSO Coloque em uma panela o queijo, o vinho e o alho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Deixe cozinhar por 4 minutos, contando a partir do momento em que se formar a mistura. Adicione o kirsch, tempere com pimenta e noz-moscada. Transfira a mistura para uma panela de fondue e acenda a chama. Sirva com quadradinhos de... Ler Mais →
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Francisquinhos

PASSO A PASSO Em uma panela coloque a banha. Leve-a ao fogo alto e deixe derreter. Em uma tigela, coloque farinha de milho, retire a banha do fogo e despeje sobre a farinha. Misture e deixe esfriar. Adicione os demais ingredientes e amasse bem. Tire pequenas porções da massa, forme bolinhas, coloque em uma assadeira untada, deixando... Ler Mais →
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Esquecidos

PASSO A PASSO Em uma assadeira untada, com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Na batedeira coloque gemas, açúcar, bata até obter um creme esbranquiçado e fofo. Tire da batedeira, junte farinha de trigo, casca de limão, pitada de sal e misture com as mãos até obter uma massa mole. Com uma colher de sobremesa, tire porções... Ler Mais →
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Matambre Recheado

PASSO A PASSO De véspera, bata o matambre no sentido das fibras com o martelo de cozinha, coloque em um refratário, tempere com sal, pimenta, coentro, cravos, alho, vinho branco e deixe descansar até o dia seguinte. No dia seguinte, prepare o recheio: Em uma batedeira, coloque as claras e bata em ponto de neve, junte parmesão,... Ler Mais →
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Feijão Campeiro

PASSO A PASSO 24 horas antes do preparo, coloque de molho o feijão e a carne, separados. Escorra o feijão, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Escorra as carne. Em outra panela, frite o toucinho, Doure a cebola e o alho. Junte a carne seca e a linguiça, refogue e junte ao feijão. Acrescente o osso com tutano. Quando... Ler Mais →
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Churrasco

PASSO A PASSO Primeiro, com uma faca afiada, corte a picanha em pedaços de cerca de 4 cm de espessura e enfie nos espetos. Como a picanha é uma peça triangular, coloque os pedaços maiores primeiro e os menores por último porque estes ficarão prontos antes e serão os primeiros a ser retirados do espeto. Deixe a capa de gordura... Ler Mais →
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Ovos Moles

Como Fazer: Leve ao fogo alto, uma panela, com o açúcar e a água. Mexendo sempre, deixe o açúcar dissolver. Pare de mexer e ferva a calda por cerca de 15 minutos. Bata os ovos juntando leite aos poucos, despeje a mistura na calda fervente, deixando coalhar em forma de flocos e cozinhe por mais alguns minutos. Tire do fogo, deixe... Ler Mais →
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Cuca

PASSO A PASSO Massa: Coloque gemas e o açúcar, na batedeira e bata até obter um creme esbranquiçado, acrescente a manteiga e bata até incorporar. Peneire a farinha de trigo a maisena e o fermento, e de maneira alternada, vá acrescentando, a mistura peneirada e o conhaque misturado com leite até obter uma massa homogênea. A... Ler Mais →
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Arroz de Carreteiro

PASSO A PASSO De véspera coloque o charque de molho na água. No dia seguinte, dessalgue o charque, trocando duas vezes a água. Escorra, deixe esfriar e pique o charque em cubos médios. Em seguida coloque na panela com o óleo para fritar. A parte esmague o alho e pique a cebola. Assim que o charque estiver bem dourado, coloque... Ler Mais →
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Papo-de-Anjo

PASSO A PASSO Primeiro unte as forminhas com manteiga e reserve. Coloque o açúcar, a água e a baunilha, em uma panela e leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo, até dissolver o açúcar. Abaixe o fogo e pare de mexer e deixe ferver até formar uma calda rala (cerca de 20 minutos). Reserve. Bata as gemas com o fermento em uma batedeira... Ler Mais →
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Arroz de Leite

PASSO A PASSO Em uma panela, grande, coloque as 2 xícaras de água e o arroz, já lavado, leve ao fogo e deixe cozinhar. Assim que o arroz estiver cozido e quase seco, acrescente o leite e ferva em panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudar, ficando um creme mole. Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com... Ler Mais →
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