Banana Real

PASSO A PASSO Primeiro, corte as bananas em fatias, ao comprido e reserve. Com ajuda de um cortador, corte a massa em retângulos de aproximadamente, 25 cm x 15 cm. Use apenas uma fatia para cada banana real. Escolha uma fatia de banana e acomode de um lado do retângulo de massa, dobre e feche como pastel com auxílio de um cortador... Ler Mais →
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Moqueca de Ovos Baiana

PASSO A PASSO Em uma frigideira alta, adicione óleo e deixe aquecer, quando estiver quente refogue a cebola e o alho. Assim que a cebola ficar transparente, acrescente o tomate e deixe refogar até murchar um pouco. Adicione a água, o colorau e o açúcar. Deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando. Quando o molho... Ler Mais →
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Bombocado da Bahia

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque o açúcar e a água para ferver, até virar uma calda grossa. Acrescente a manteiga e o queijo ralado. Misture e retire do fogo. Deixe esfriar. Depois de frio, transfira a mistura da panela para uma tigela e adicione os ovos, as gemas e a farinha de trigo e bata bem. Coloque a massa em forminhas... Ler Mais →
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Bobó de Camarão Baiano

PASSO A PASSO Primeiro, em uma vasilha, tempere os camarões com o limão, sal e pimenta.Reserve. Em uma panela, cozinhe a macaxeira em água, sal, cebola em rodelas e o louro. Não deixar amolecer, escorra e retire o louro. No liquidificador bata a macaxeira, o leite de coco e o copo de leite até formar um creme grosso e reserve. Em... Ler Mais →
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Licor de Jenipapo

PASSO A PASSO Primeiro, descasque os jenipapos e coloque-os numa vasilha. Amasse a polpa e conserve os caroços. Em uma terrina, adicione a polpa e os caroços, deixando reservado por dez dias. Depois dos dez dias, esprema a infusão em um pano bem limpo. Filtre novamente e adicione calda de açúcar a gosto. Engarrafe o líquido... Ler Mais →
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Abará

PASSO A PASSO De véspera, coloque de molho o feijão fradinho, em uma vasilha. No dia seguinte, esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Depois, passe num moedor junto com a cebola. Em seguida, bata até ficar uma massa leve. Tempere com sal, junte o camarão seco moído, pimenta e azeite de dendê. Separe folhas... Ler Mais →
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Acarajé

PASSO A PASSO De véspera, coloque o feijão fradinho de molho em um vailha com água. No dia seguite, esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Depois, passe num moedor junto com a cebola. Em seguida, bata até ficar uma massa leve. Adicione o sal, o camarão seco moído, a pimenta e azeite de dendê para temperar. Em... Ler Mais →
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Cocada Preta

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo brando para formar uma calda caramelizada. Quando a calda estiver caramelizada, acrescente a água, mexendo até ferver. Assim q ferver, pare de mexer e deixe a panela no fogo até que a calda fique em ponto de bala mole. Retire a panela do fogo e adicione o coco. Misture... Ler Mais →
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Doce de Caju em Calda

PASSO A PASSO Em uma panela, adicione açúcar e a água. Leve ao fogo alto mexendo sempre. Deixe o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver. Quando iniciar fervura, pare de mexer e deixe cozinhar até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire a pele dos cajus e as castanhas. Coloque os cajus, já sem pele e sem castanhas,... Ler Mais →
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Ambrosia

PASSO A PASSO Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e a canela. Leve ao fogo brando até chegar ao ponto de fio. Em uma vasilha, coloque as gemas e bata até ficar bem consistentes. Junte ao leite e aqueça-o novamente. Espere cerca de 5 minutos, sem mexer. Com uma colher vá soltando a gema das laterais da panela. Depois,... Ler Mais →
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Damorida

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque para cozinhar o peixe/carne previamente assado com as folhas da pimenta malagueta, pimenta jiquitaia em abundância e o sal. Engrosse o caldo com um pouco de goma de tapioca. Deixe cozinhar até a carne ficar bem mole. Este prato pode ser servido com pirão de farinha de tapioca e/ou arroz branco. Ler Mais →
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Strudel de Maçã

PASSO A PASSO Massa: Coloque farinha de trigo sobre uma superfície de trabalho, faça um buraco no centro, junte a manteiga, sal, leite, amasse bem, até a massa se desprender da superfície. Bata vigorosamente até a massa fazer bolhas, ficar homogênea e consistente como massa de pastel. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Recheio: Em... Ler Mais →
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Virado a Paulista

PASSO A PASSO Antes de iniciar a receita, escolha o feijão e coloque para cozinhar. Em uma vasilha, junte a bisteca o sal, 1 limão, a pimenta do reino e um pouco de salsa. Reserve e deixe marinar por cerca de duas horas. Enquanto isso, descasque e empane a banana, passando-a na farinha de trigo, em seguida em 2 ovos acrescido de... Ler Mais →
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Camarão Sergipano

PASSO A PASSO Coloque o azeite de oliva, em uma panela e frite o alho. Junte o tomate, a cebola, o pimentão, o camarão, o azeite de dendê e refogue. Em uma vasilha, misture o ovo com sal a pimenta do reino e junte ao molho de camarão. Mexa bem. Sirva com arroz branco. Ler Mais →
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Peixe na Folha da Banana

PASSO A PASSO Antes de iniciar a receita, ,limpe o peixe com limão e sal e deixe-o descansando por 20 minutos. Em um recipiente, tempere o peixe por dentro e por fora com pimenta de cheiro, alho, cebola. Em seguida, enrole na palha de banana e leve ao forno por 50 min. Ler Mais →
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