Creme de Camarão com Castanha-do-Pará

PASSO A PASSO Coloque no liquidificador o tomate, a cebola, o pimentão e meia xícara (chá) de água. Bata e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Adicione os camarões, os temperos reservados, o caldo de camarão e o cheiro-verde. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até os camarões ficarem rosados. Retire... Ler Mais →
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Tucunaré na Brasa

PASSO A PASSO Limpe e lave bem o peixe, deixando a cabeça e as escamas. Com a ajuda de uma faca, faça talhos em ambos os lados. Tempere a parte interna do peixe com o sal fino, a pimenta e o suco de limão. Na parte externa do peixe, temperar da seguinte sequência: suco de limão, pimenta e o sal grosso. Deixe o peixe absorver... Ler Mais →
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Suco de Açaí

PASSO A PASSO No liquidificador, acrescente todos os ingredientes e bata por cerca de 03 minutos. Sirva gelado. Ler Mais →
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Camarão no Bafo

PASSO A PASSO Numa tingela, misture todos os ingredientes e deixe pegar gosto, na geladeira, por 1 hora. Despois de 1 hora na geladeira, coloque em uma panela a vapor (pode usar a cuscuzeira), a mistura dos ingredientes. Leve para cozinhar, aos poucos, no vapor, até que os camorões avermelhem (Cerca de 10 minutos).   Ler Mais →
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Pudim de Tapioca

PASSO A PASSO Em um refratário acrescente a tapioca e 1 pacote de coco ralado. Em uma panela, ferva o leite e o leite de coco. Acrescente ao conteúdo do refratário, misturando bem. Abafe com um filme plástico e deixa esfriar. Adicione por cima o outro pacote de coco ralado. Sirva frio e  acrescente calda de caramelo. Ler Mais →
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Camarão Refogado

PASSO A PASSO Bata no liquidificador o coentro, suco de limão, tomates, cebola, pimentão, extrato de tomate, azeite, sal, até obter uma mistura homogênea. Numa panela, coloque a mistura e leve ao fogo brando e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até obter um creme espesso. Enquanto isto, coloque água em uma panela, tempere... Ler Mais →
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Baião de Dois Alagoano

PASSO A PASSO No dia anterior ao preparo, coloque o charque de molho para dessalgar em uma tigela grande com água, trocando a água 2 a 3 vezes. Escorra, lave em água corrente e corte em cubos pequenos, assim como corte o toucinho. Em uma panela, frite até dourar o toucinho, escorra a gordura e reserve. Junte o feijão e o charque,... Ler Mais →
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Bolo de Milho Verde

PASSO A PASSO No liquidificador, bata bem os grãos de milho. Acrescente a manteiga, o açúcar, ovos, açúcar, leite de coco, bata mais um pouco somente até a mistura ficar homogênea. Numa vasilha, acrescente a mistura do liquidificador, junte farinha de trigo, e fermento. Bata a massa até ficar homogênea. Unte uma forma de... Ler Mais →
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Salame de Cupuaçú

PASSO A PASSO Numa panela, misture o açúcar e o cupuaçu e leve ao fogo. Quando iniciar fervura, adicione as castanhas. Continue mexendo até dar o ponto de doce. O ponto certo é quando ficar no cor marfim. Ler Mais →
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Frango na Garagem

PASSO A PASSO Com as batatas ainda quentes, acrescente manteiga ou margarina e misture. Espere a massa descansar um pouco, faça bolas de tamanho médio, acrescentando um recheio de queijo, caso deseje, e ponha em um refratário, reservando um espaço central. Refogue o frango, coloque no refratário junto com as bolas de massa de... Ler Mais →
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Abacaxi de Noiva

PASSO A PASSO No liquidificador, bata todos os ingredientes muito bem e sirva com pedacinhos de abacaxi Ler Mais →
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Baião de Dois

PASSO A PASSO Numa panela adicione o feijão junto com o paio e o caldo de bacon dissolvido em 2500ml de água fria e cozinhe. Caso o feijão escolhido seja o mulatinho, melor usar a panela de pressão. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Em outra panela, doure a cebola e o alho, no óleo. Adicione o coentro e o arroz... Ler Mais →
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Galinha Picante

PASSO A PASSO Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a galinha até dourar. Adicione o alho, o gengibre e os flocos de pimenta, deixando fritar durante cerca de 1 minuto. Junte os cogumelos, o repolho, o caldo de galinha, cozinhando em fogo baixo durante cerca de 5 minutos. Misture a maisena com o molho de soja. Adicione... Ler Mais →
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Rabada no Tucupi

PASSO A PASSO Numa panela de pressão. refogue, o óleo, cebola, alho e acrescente os rabos de boi. Deixe dourar um pouco e tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e pimentas de cheiro. Acrescente  água fervente, o tablete de caldo de carne e tampe a panela. Deixe pegar pressão e cozinhe por 45 minutos. Depois, abra a... Ler Mais →
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Pato no Tucupi

PASSO A PASSO Separa uma tigela para temperar o pato, coloque o alho, cominho, limão, sal e pimenta, adicione o pato e reserve por 20 minutos. Depois, numa assadeira untada com óleo, coloque o pato e levar ao forno quente (200ºC) para assar e dourar. Numa panela, coloque o tucupi e o pato já cortado em pedaços e deixe ferver... Ler Mais →
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