Vitela Assada ao Leite

PASSO A PASSO Separe todos os ingredientes Em uma vasilha, tempere a carne com o sal a pimenta do reino a sálvia e o alecrim. Deixe descansar para pegar gosto. Em uma forma pequena e alta, coloque o óleo e a manteiga. Arrume a carne e leve ao forno médio por 30 minutos. Retire do forno e junte o leite. Leve ao forno novamente,... Ler Mais →
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Bisteca de Porco

PASSO A PASSO Coloque o alho, vinagre, louro, o óleo, sal e pimenta do reino no liquidificador e bata. Em seguida, tempere as bistecas: coloque-as num recipiente fechado e deixe na geladeira de um dia para outro. Coloque numa panela as bistecas com os temperos, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até dourar e secar o caldo.... Ler Mais →
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Pizza Margarita

Massa: Em uma vasilha, adicione água e dissolva o fermento. Acrescente uma xícara de farinha de trigo, o azeite e o sal. Misture. Em seguinte, adicione mais uma xícara da farinha, mexendo sem parar. A massa deve soltar da tigela e ficar leve e grudenta. Polvilhe a farinha restante em superfície lisa e coloque a massa por cima. Amasse,... Ler Mais →
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Estrogonofe de Frango

PASSO A PASSO Separa todos os ingredientes. em seguida, corte lave o frango, corte em tirinhas e tempere com sal e pimenta. Reserve. coloque uma panela no fogo, deixe aqueça e adicione a manteiga e a cebola picada. Refoque até ficar macia. Coloque os pedaços de frango e cozinhe por dois minutos. Adicione os champignons e refogue... Ler Mais →
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Polenta Frita

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque 4 xícaras (chá) de água e o fubá. Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo sempre. Acrescente os cubinhos de caldo de carne e cozinhe, mexendo até engrossar. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, mexendo algumas vezes. Retire do fogo, espalhe em uma assadeira e... Ler Mais →
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Coxão Mole com Açafrão-da-Terra

PASSO A PASSO Junte, em uma vasilha, a farinha e o sal. Passe as tirinhas da carne nessa mistura e reserve. Em outra tigela, misture a pimenta, o alho, a erva doce e o açafrão-da-terra. Adicione o coxão e misture bem. Em frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne temperada, em pequenas porções, por cinco... Ler Mais →
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Polenta Gratinada com Gorgonzola

PASSO A PASSO Em uma panela grande, coloque 03 litros de caldo, deixe ferver e abaixe o fogo. Em seguinte, retire um litro e reserve. Salgue e derrame o fubá aos poucos. Mexa sem deixar formar caroços. continue cozinhando por mais 40 minutos, mexendo sempre. Junte mais caldo se necessário. Acrescente metade do parmesão, a manteiga... Ler Mais →
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Nhoque

PASSO A PASSO Massa: Em uma panela, coloque água, sal e as batatas. Deixe cozinhar. Assim que cozidas, retire as cascas, passe no espremedor ainda quente. Acrescente as gemas, a manteiga, o sal e a farinha de trigo. Misture bem, amassando até obter uma massa lisa e homogênea. Faça rolinhos com a massa em uma superfície enfarinhada... Ler Mais →
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Queijadinha Paulista

PASSO A PASSO Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem. Em uma forma retangular já untada, despeje a mistura e leve ao forno já pré aquecido. Deixe assar por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. Reire do formo, espere esfriar e desenforme. Polvilhe com o açúcar, corte em pequenos quadrados e coloque... Ler Mais →
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Assado à Paulista

PASSO A PASSO Em uma tábua de carne, corte o toucinho e as cenouras em tiras. Fure a carne no meio e coloque a cenoura e o toucinho picados.. Feche os furos com palito. Coloque a carne numa vasilha com o óleo, o sal, a cebola e a salsa, a pimenta o louro esfarelado, o alecrim o conhaque e o vinho. Deixe de molho por 2 horas, virando... Ler Mais →
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